Вариации на тему заварного теста

Недавно попробовала сделать заварное тесто. Мне очень понравилась его воздушная структура и я решила немного поэкспериментировать.

Вот рецепт теста:

• 150 гр. муки
• 100 гр. сливочного масла или маргарина
• соль, сахар по вкусу
• 4 яйца
• 250 мл. воды

Муку просеять, добавить соль и сахар.

В кастрюльку влить воду, добавить масло и нагревать до полного растворения масла, затем быстро вскипятить.

В кипящую воду с маслом засыпать муку, перемешать и снять с огня.

Оставить охлаждаться 15 минут, затем снова поставить на огонь и вымешивать до получения однородной консистенции. Снять с огня.

Тщательно вмешиваем в теплое тесто по одному яйцу.

Спустя 4 яйца тесто готово)

Для приготовления профитролей, тестом заполняем кондитерский мешок или шприц с любой понравившейся Вам насадкой и отсаживаем тесто равными порциями на противень (смазать маслом или застелить бумагой).

Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут (до румяного цвета).

Полости в готовых профитрольках заполнить кремом  при помощи конд. шприца.

Я очень люблю профитроли, поэтому была безумно рада, когда нашла рецепт)

А еще были булочки:
Тесто разложить по формочкам и посыпать тем, чем хочется)
У меня были ассорти, поэтому в тесто соли и сахара добавляла совсем чуть чуть, а потом посыпала сверху (сладкие - сахаром, несладкие - не сахаром))
Абрикос и мята, тмин и кориандр, банан и овсяные хлопья, розмарин и сыр, яблоко и корица, оливки и тимьян, арахис и карамель... В общем, огромный простор для фантазии)
Отправляем в разогретую духовку на 30-50 минут (в зависимости от размера формы)

Очень понравилось то, что внутри остается полость и туда можно положить начинку.
Но я этого не делала. И без этого получилось вкусно)

enjoy)